燃燒的腿毛50131341
韭菜花炒豬耳朵是一道很受歡迎的川菜。下面是一份完整詳細的做法：
所需材料：
韭菜花 200 克
豬耳朵 200 克
蔥姜蒜適量
雞精適量
鹽適量
生抽適量
白胡椒粉適量
生粉適量
食用油適量
步驟：
將豬耳朵洗凈切片，放入清水中浸泡 15 分鐘，以去除血腥味。
將韭菜花清洗干凈，切成適當大小。
將蔥姜蒜切成蒜苗和姜末。
在鍋內倒入適量的油，加熱后炒香蔥姜蒜。
加入豬耳朵炒至變軟。
加入韭菜花繼續炒，加入適量的鹽、雞精、生抽、白胡椒粉。
加入適量的生粉勾芡，攪拌均勻后即可出鍋。
竅門：
豬耳朵炒至變軟且不易碎才是最好的，炒太久會變得硬而難吃。
用生抽替代部分鹽，更能體現出鮮美的味道。
勾芡時需要快速攪拌均勻，以保證芡汁均勻分布。
完成！這道韭菜花炒豬耳朵色香味俱全，是家常菜和朋友聚餐的
